Nudeln mit Sauerkraut

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Nudeln mit Sauerkraut

Beitragvon Anwani » 26.10.2014, 14:15

Ja, es klingt merkwürdig, ist aber sehr lecker. Wir sahen letzte Woche die Sendung mit Tim Mälzer. Er kochte dies Gericht.

Zutaten:
250 g fein gewürfelter durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
500 g Sauerkraut
500 g Spaghetti
Salz
4 El Olivenöl
1 El Butter
1/2 El Zucker
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
1 Bund Petersilie
Pfeffer
1 Tl Kümmel

Zubereitung:
Speck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Den Speck mit 2 El Olivenöl in einer Pfanne hellbraun braten, Zwiebel zugeben und 2 Min. mitbraten.

Das Sauerkraut sehr gut ausdrücken. 2 El Olivenöl in die Pfanne geben und das Sauerkraut anbraten. Butter und Zucker untermischen und bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Brühe und Sahne zugießen und aufkochen. Zwiebel-Speck-Mischung zugeben.

Petersilienblättchen fein hacken. Sauce mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, Petersilie untermischen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.

Es geht schnell und ist ein wunderbares Herbstgericht.

Guten Appetit
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Anwani
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